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山廃仕込ってご存知ですか？詳しい解説は他のサイトに譲りますが、手の込んだ時間のかかる製法で、複雑な味わいが楽しめます。しかし、私と山廃仕込みのお酒の出会いは最悪でした。選んだお酒が悪かったと言えばそれまでですが、糠（ぬか）のような臭さに加え、これでもかって言うくらいのどっしりと重い酒質。。。それからしばらくは「私、山廃なんて嫌い！」と言っていました。酒飲み達人？の友人が「美味しい山廃を知らないのは可哀想だね」と教えてくれたのがこのお酒でした。
田酒「純米大吟醸」山廃
穏やかな吟醸香♪以前山廃仕込みに感じたような糠（ぬか）臭さはありません。大吟醸らしく豊富な味わいとまではいきませんが、限られた範囲内で全ての演技を見せてくれるような味わい。 こんな山廃仕込みもあるんだぜって思い知らされました。
田酒・・・名前からしてインパクトありますよね。田んぼの酒と言うことで、純米にこだわった銘柄です。このお酒を醸すのは、青森の西田酒造店さん。今期から杜氏さんが代わるそうですが、新しい田酒にも期待したいと思います。
→西田酒造店さんホームページ
→お酒ブログランキング
【2006/07/04 12:33】１００００円以上 |
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COMMENT(6)
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【 Re:ほほ〜 】
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あっ
えっと。奥は地元だけではないと思います。
本数は多くないそうですので、あまり出回っていないようですが
地元限定と言うのは、蓬莱泉の「夢山水」です。
【2006/08/30 07:31】 URL | arika [ 編集]
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【 ほほ〜 】
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なるほどね〜
ほとんど何も知らずに今回この『奥』ってお酒を飲んだんですが
このお酒、蓬莱泉の『空』とかをプロデュースされた地元の名のある方から
まわってきたんですよね〜。
僕のブログは見ていただきましたか？
このラベルがそうでしょうか？
この２本がその地元だけ許されたお酒なのでしょうか？
【2006/08/27 23:19】 URL | 顔面 [ 編集]
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【 顔面さまっ 】
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返事が遅れまして失礼しましたぁ。
地元のお酒なのでちょっと知ってます。
居酒屋さんで飲んだ程度なのですが
甘味があって美味しいんですよね。
地元産の夢山水と言う酒米が使われていたと記憶してます。
本当は夢山水という銘柄で出したかったそうですが
他県の蔵元が商標として登録していたため
この名前になったとか・・・
ちなみに愛知の蔵元、関谷醸造の蓬莱泉は
商標を持つ蔵元にお願いし
地元の販売に限り、この夢山水という商標を使わせて
いただいているそうです。
【2006/08/25 11:41】 URL | arika [ 編集]
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【 こんにちは！ 】
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お久しぶりで〜す。
先日、『奥』ってお酒を飲みました。
すっごく美味しくてついつい飲み過ぎちゃって…ヒック…（笑）
どんなお酒か知りたいな〜と思って…
もし、何か知っていたら教えてくださいな！
【2006/08/20 23:53】 URL | 顔面 [ 編集]
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【 ＭＡＹＵさまっ 】
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ありがとうございます。
私も、そんなふうに言っていただけると
このサイトを開設して良かったなぁ♪って思います。
あと青森だと、あづまみねも美味しいんですよね。
【2006/07/14 11:02】 URL | arika [ 編集]
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【 ご無沙汰しておりました。 】
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しばらくご無沙汰しておりました・・・・。
そして、訪問してみたら・・・(゜O゜;アッ!
田酒が紹介されているではありませんかぁ〜♪
いや〜、何て絶妙なタイミングで私は訪問したのでしょうｗ
自分が作ったお酒でもないのに、地元のお酒を紹介してもらうと嬉しいですねぇ〜♪
【2006/07/13 15:48】 URL | ＭＡＹＵ [ 編集]
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